|
|
Kleurig Feestmenu
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
400 g kalkoenfilet
1 kruidenbouillontablet
1 ui
bakje champignons a 250 gram
boter
half tl tijm
2 el bloem
1 dl slagroom
zout en peper
800 g kruimige aardappelen
1 a 2 dl melk
1 el fijngesneden bieslook
1 el fijngesneden peterselie
500 g bospeen
750 g broccoli
2 el amandelschaafsel
Voorbereiding:
Kalkoen(ragout)
Breng de kalkoenfilet in water aan de kook. Laat de kalkoen tegen de kook aan in 20 min. helemaal gaar worden. Haal de filet uit de pan en bewaar het kookvocht. Los in het kookvocht een kruidenbouillontablet op. Snij de kalkoen in blokjes. Maal 2 el gaar kalkoenvlees helemaal fijn met de staafmixer en houd dit apart voor de baby. Maak nu de ragout. Pel en snipper de ui, maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Smelt 1 el boter. Fruit hierin de ui met de tijm
Bereidingswijze:
Aardappelpuree
Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes. Kook de aardappelen in water in ca. 20 min. helemaal gaar. Giet ze af. ZEt er kort de staafmixer in. Klop daarna met een garde de melk erdoor tot een luchtige puree ontstaat. Schep 3 el apart voor je baby. Roer door de rest van de puree zout, peper en fijngesneden bieslook en peterselie.
Groenten
Schrap de bospeen en kook ze in water 10-15 min. gaar. Maak intussen de broccoli schoon en kook de roosjes in 5-10 min. gaar. Giet de groenten af. Pureer 3 worteltjes fijn met de staafmixer en leg het op het babybordje. Pureer 2 el broccoli fijn en leg de puree ook op het babybordje. Verwarm in een wok 1 el boter. Bak hierin kort het amandelschaafsel. Schep de worteltjes en de broccoli er snel door heen. Breng op smaak met zout.
|
|
|